Une expérience gastronomique inoubliable au cœur de la Provence

L’hiver, quand les collines du Comtat Venaissin se parent de brume et que les marchés s’emplissent d’effluves envoûtantes, le Prieuré La Madelène célèbre l’un des plus précieux joyaux de la gastronomie française : la truffe noire. Véritable tradition dans notre maison d’hôtes de charme en Provence, les Week-ends & Dîners autour de la Truffe sont l’occasion rêvée pour un séjour entre authenticité, raffinement et art de vivre provençal.
En 2026, nous vous accueillons donc de nouveau dans notre prieuré du XIIᵉ siècle de Malaucène, au pied du Mont Ventoux, lors de deux rendez-vous pour les épicuriens, deux week-ends Découverte. Deux moments gourmands et de partage pour profiter des joies de la saison : de bons repas, un bon feu de cheminée et le charme d’une belle maison du Sud.

L’essence d’une tradition gastronomique provençale

La truffe noire, ou melanosporum, est bien plus qu’un simple ingrédient : c’est un patrimoine, une tradition séculaire qui fait la fierté de notre terroir. Nichée dans les sols calcaires de la région, elle se développe en symbiose avec les chênes truffiers, dans le plus grand secret, jusqu’à ce que les trufficulteurs viennent la débusquer lors des cavages hivernaux. Au Prieuré La Madelène, nous proposons une expérience unique en Provence pour faire découvrir cet univers mystérieux et fascinant. Entre rencontres passionnées et gastronomie d’excellence, nous vous invitons à un voyage sensoriel et culturel mémorable.

Week-ends Découverte : immersion au pays de la truffe noire

Les week-ends Découverte du Prieuré La Madelène sont conçus comme de véritables voyages initiatiques. Du vendredi soir au dimanche après-midi, chaque moment est pensé pour vous faire découvrir les multiples facettes du diamant noir et de son usage dans la gastronomie truffée provençale. 

Du vendredi 6 au dimanche 8 février 2026 et du vendredi 20 au dimanche 22 février 2026

Vendredi soir : un accueil en toute gourmandise
À partir de 16h30, les portes du Prieuré s’ouvrent pour une entrée en matière conviviale. Nous vous attendons près de la cheminée, dans une atmosphère paisible et authentiquement provençale. À 20h, place au Dîner Planche-Repas une formule savoureuse mêlant charcuterie et fromages — et, pour l’occasion, quelques touches “truffées” qui éveilleront déjà les papilles. Parfait pour faire connaissance avec les autres participants.

Samedi matin : à la recherche de la rabasse
Le lendemain matin, après un copieux petit déjeuner maison, cap sur Bédoin pour rencontrer Alice & Thomas. Ce jeune couple passionné incarne la nouvelle génération qui perpétue avec enthousiasme et modernité les traditions ancestrales de la trufficulture. Leur domaine est un lieu magique où l’amour de la terre et le respect du terroir du Ventoux se ressentent à chaque pas. Vous découvrirez les secrets de la récolte de ce champignon capricieux qui ne se laisse apprivoiser qu’au prix d’une patience infinie et d’un savoir-faire précis. Observer le chien au travail, sentir l’excitation lorsqu’il marque un emplacement, assister au déterrage délicat de la précieuse truffe : ces moments sont empreints d’une magie particulière qui transforme une promenade en forêt en une expérience inoubliable.Vers 11h30, de retour au domaine des trufficulteurs, une dégustation vous permettra d’apprécier la truffe sous différentes formes et de mieux comprendre comment la sublimer en cuisine.

Cette sortie matinale nécessite une tenue adaptée : vêtements chauds et chaussures de randonnée sont vivement recommandés pour profiter pleinement de cette immersion dans le terroir. 

Samedi après-midi : liberté et découvertes
L’après-midi est laissé libre, pour composer son propre programme. Nous nous tenons à votre disposition pour vous conseiller les meilleures adresses aux alentours. Caves viticoles où déguster les vins du Ventoux, moulins produisant des huiles d’olive d’exception, villages perchés, sites naturels à couper le souffle : les possibilités ne manquent pas pour enrichir votre escapade gourmande en Provence. Cette pause permet également de se reposer avant la soirée gastronomique qui s’annonce, de flâner dans les ruelles de Malaucène ou de savourer le calme et la beauté du Prieuré et de ses jardins.

Samedi fin d’après-midi : dégustation de vins au coin du feu
En fin d’après-midi, le salon du Prieuré se transforme en écrin privilégié pour une dégustation de vins du Ventoux. Pour cette édition, c’est un viticulteur du domaine Le Mas Poupéras qui vous accompagnera dans cette exploration œnologique. Installés confortablement au coin du feu, dans une atmosphère feutrée et chaleureuse, vous découvrirez les crus de la région avec un professionnel qui connaît intimement son terroir. Le Mas Poupéras est reconnu pour l’excellence de ses vins du Vaucluse qui expriment avec finesse et authenticité le caractère des terres provençales. Le viticulteur vous guidera à travers une sélection de blancs, rosés et rouges, racontant les histoires de chaque cuvée, les particularités du millésime, les choix de vinification. Cette dégustation n’est pas seulement une leçon d’œnologie, c’est un moment de partage où la passion du vin se transmet naturellement. Ces crus seront également servis au dîner qui suivra, créant des accords mets et vins harmonieux qui sublimeront tant les plats que les bouteilles.

Samedi soir, le dîner truffe d’exception
Le moment le plus attendu du week-end arrive à 20h00 : le dîner autour de la truffe. Pour cette soirée mémorable, nous confions la cuisine à Philippe Galas, dont le talent et l’expertise sont reconnus bien au-delà de la région. Il composera pour vous un menu gastronomique à la truffe en cinq services. Chaque assiette est une création où le champignon noir s’exprime sous des formes variées, en respectant toujours son intégrité aromatique. Du velouté délicat à l’œuf parfait, en passant par des préparations plus audacieuses, le chef démontre toute l’étendue de son art et sa maîtrise des cuissons et des associations de saveurs. Les accords mets à la truffe et vins, soigneusement élaborés, ajoutent une dimension supplémentaire à cette expérience gustative. 

Dimanche : prolonger le plaisir
Le dimanche matin, le petit déjeuner généreux et fait maison clôture en beauté ce week-end détente et gastronomie riche en découvertes. Et parce qu’il est difficile de quitter notre havre de paix, vous avez la possibilité de repousser la libération de votre chambre jusqu’à 16h, pour profiter encore et explorer la région en toute tranquillité, faire une dernière balade, visiter un marché provençal ou savourer le calme du dimanche au Prieuré.

Une expérience personnalisée dans un lieu chargé d’histoire et d’âme

Ancien prieuré bénédictin du XIIᵉ siècle, le Prieuré La Madelène allie patrimoine, confort moderne et art de vivre provençal. Ses chambres, chacune unique, respirent la sérénité. Les pierres anciennes, les poutres, le jardin et la vue sur le Mont Ventoux dressent un décor à la fois simple et somptueux, idéal pour la détente et l’évasion. Ce qui fait la singularité des Week-ends Découverte autour de la truffe au Prieuré La Madelène, c’est l’attention portée au détail qui imprègne chaque instant. Nous sommes présents, à l’écoute, pour faire de votre séjour une expérience sur mesure. Les groupes qui se forment sont souvent composés de personnes partageant les mêmes passions : l’amour de la bonne cuisine, la curiosité pour les vins du Sud, l’envie de découvrir les terroirs authentiques de Provence. Ces affinités créent rapidement une ambiance chaleureuse où les échanges sont riches et les rencontres mémorables.

Un rendez-vous annuel à ne pas manquer

La 5ème édition “Des Madelènes à la Truffe” est un moment attendu, où se retrouvent amoureux de la gastronomie, fidèles du Prieuré et curieux de passage. C’est une parenthèse gourmande en Provence, où l’on ralentit, où l’on déguste, où l’on échange autour de ce produit d’exception.
Ici, tout est réuni pour un séjour inoubliable : le charme d’un lieu chargé d’histoire, la passion des artisans du goût, la convivialité des repas partagés et la magie de la truffe noire du Ventoux.
Alors, si vous rêvez d’un week-end gastronomique en Provence, au cœur de l’hiver, réservez dès maintenant votre place pour l’édition 2026. Nous vous attendons, un verre de Côtes du Rhône à la main, dans la lumière douce du Prieuré La Madelène… pour célébrer, ensemble, le diamant noir de Provence.

Le temps des fêtes est approche. Une idée cadeau qui sera à déguster sans modération.

Le programme du week-end sera adressé par e-mail le 24 novembre 2025